VULCAN II TURBO

Defumador/pit smoker elétrico Vulcan II Turbo

Mais produtividade e padronização para o seu negócio!

Agora você pode levar sua operação a outro nível com um defumador ainda mais eficiente, ideal para restaurantes, hamburguerias, charcutarias ou produções intensivas.

Principais recursos:

• Permite assar e defumar carnes, todos os itens da charcutaria, churrasco americano (American BBQ), queijos e peixes, além de desidratar frutas, legumes e outros alimentos
• Sistema turbo com circulação uniforme de temperatura e fumaça, garantindo defumação homogênea
• Dispensa rodízio de grelhas, facilitando a operação
• Produção de fumaça pelo exclusivo sistema de pirólise de tocos ou chips com temperatura controlada ou combustão de serragem
• Compatível com fornalha externa (opcional) para produção de fumaça no método tradicional, com formação de smoke ring
• Período de descanso: mantém o alimento aquecido após a defumação
• Faixa de temperatura de defumação: de 30°C a 140°C
• Faixa de tempo de defumação: de 15 minutos a 20 horas
• Faixa de temperatura de descanso: de 30°C a 140°C
• Faixa de tempo de descanso: de 15 minutos a 20 horas
• Faixa de temperatura de pirólise: de 200°C a 420°C
• Isolamento térmico
• Baixíssimo consumo de energia elétrica (informa o gasto com energia ao final do processo)
• Acabamento interno: aço inox
• Acabamento externo: pintura eletrostática preto fosco
• Conexão para sonda culinária (acompanha sonda)
• 7 níveis para varais e grelhas (o superior serve apenas para varais)
• Capacidade: Capacidade 200 litros, sendo 50kg para peças penduradas e 30 kg recomendados para as grelhas.

Obs.: O equipamento suporta a utilização de mais grelhas, mas cargas maiores podem exigir um período adicional de aquecimento para alcançar temperaturas elevadas e garantir uma distribuição uniforme do calor no início da operação.

O que compõe:

• 3 varais
• 15 ganchos
• Sonda culinária
• Gaveta para pirólise
• Alicate para manuseio da gaveta para pirólise
• Caracol para combustão de serragem
• Bandeja pra cesto de combustão
• Bandeja coletora de gordura
• 4 pés niveladores com regulagem de altura
• 0,5kg de serragem
• Alguns tocos de lenha
• Manual de operação.

Dimensões:

Dimensões externas: Largura: 60cm | Profundidade: 73cm | Altura: 129cm

Dimensões internas (área livre para defumação):  Largura: 54cm | Profundidade: 45cm | Altura: 81cm |  Peso: 60kg;

Consumo máximo de energia: 4.300W.   Tensão da rede elétrica: 220V (requer tomada de 20A)

Garantia
12 meses