VULCAN 0 PRO

DEFUMADOR / pit smoker / forno  

Chegou o eletrodoméstico que faltava na sua cozinha. São 3 funções em um único produto!

Agora você pode ter um defumador / pit smoker / forno elétrico  extremanente versátil na sua casa, e com isso produzir todas as delícias da charcutaria, do churrasco a bafo e do churrasco americano. Você pode também  assar pizzas, pães e até bolos com o inconfundível tempero da fumaça, além de desidratar frutas e legumes.

O DEFUMADOR

O defumador / pit smoker / forno elétrico Vulcan 0 Pro foi concebido com o propósito de viabilizar a defumação doméstica, seja pela praticidade de uso, seja pelo pequeno espaço que ocupa. O controlador digital oferece recursos únicos que possibilitam automatizar o processo, tornando a defumação extremamente fácil e divertida. Você pode selecionar a forma de finalização de uma defumação, podendo ser por tempo ou pela temperatura medida pela sonda culinária, garantindo segurança alimentar e padronização. Outro recurso extremamente útil do Vulcan 0 Pro é o período de descanso, que permite manter o defumador na temperatura desejada mesmo após a finalização do processo. Assim, mesmo que a defumação fique pronta antes da hora de servir, os alimentos serão mantidos na temperatura desejada até chegar a hora de consumi-los. Atualmente muitos pit masters americanos estão mantendo as proteínas aquecidas em baixas temperaturas após a cocção para melhorar e adicionar ainda mais valor ao seu churrasco. O consumo de energia elétrica é extremamente baixo e o Vulcan 0 Pro informa o gasto ao final de cada processo.

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Produção de fumaça

A fumaça é natural e pode ser produzida de duas formas: através do exclusivo sistema de pirólise de lenha e chips com temperatura controlada ou pela combustão de serragem. Também é possível enriquecer a fumaça adicionando ervas, temperos ou condimentos para criar aromas e sabores exclusivos.

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ACESSÓRIOS

(Devem ser adquiridos separadamente)

Tapete de silicone revestido com teflon para Vulcan 0 Pro

Além de ser indispensável para a defumação de pequenos alimentos como legumes picados, condimentos e temperos, o tapete é ideal para a defumação de queijos, uma vez que aumenta a base de contato da peça, reduzindo as marcas da grelha. Também facilita a limpeza da grelha nas defumações de carnes, pois evita que estas grudem no metal.

Principais recursos e o que compõem

  • Permite assar e defumar carnes, todos os itens da charcutaria, churrasco americano (American BBQ), churrasco a bafo,  pizzas, pães, queijos e peixes, além de desidratar frutas e legumes

  • Produção de fumaça pelo exclusivo sistema de pirólise de tocos ou chips com temperatura controlada ou combustão de serragem

  • Período de descanso: mantém o alimento aquecido após a defumação;

  • Faixa de temperatura de defumação: de 30°C a 200°C;

  • Faixa de tempo de defumação: de 15 minutos a 20 horas;

  • Faixa de temperatura de descanso: de 30°C a 200° C;

  • Faixa de tempo de descanso: de 15 minutos a 20 horas

  • Faixa de temperatura de pirólise: de 200°C a 420°C

  • Isolamento térmico

  • Baixíssimo consumo de energia elétrica (informa o gasto com energia ao final do processo)

  • Acabamento interno: aço inox;

  • Acabamento externo: pintura eletrostática preto fosco;

  • Conexão para sonda culinária (acompanha sonda)

  • 1 nível para grelha

  • Capacidade: 22 Litros, suporta até 5kg, dependendo da espessura das peças

  • Dimensões da grelha: 29cm X 35cm.

Dimensões

– Largura: 41cm

– Profundidade: 42cm

– Altura: 45cm

As dimensões internas (área livre para defumação) são:

– Largura: 35cm

– Profundidade: 36cm

– Altura: 17cm

-Peso: 17,5kg;

Consumo máximo de energia: 1.250W.

Tensão da rede elétrica: modelos para 127V e 220V

O QUE COMPÕE:

Acompanha 01 grelha, sonda culinária, bandeja coletora de gordura, gaveta para pirólise, alicate para manuseio da gaveta, caracol para combustão de serragem, bandeja para caracol de combustão, 0,5kg de serragem e manual de operação.

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FAQ

Qual a temperatura máxima que o Vulcan 0 Pro alcança?

O Vulcan 0 Pro atinge a temperatura de 200°C, podendo ser utilizado tanto para defumar quanto assar alimentos.

Qual a temperatura mínima que o controlador opera?

30°C, porém, para temperaturas baixas (defumações frias e semifrias), recomendamos certa atenção com o método de produção de fumaça, sendo a combustão de serragem a mais recomendada, especialmente quando a temperatura ambiente for próxima à temperatura de defumação.

Quando devo utilizar a sonda culinária?

Apesar de fornecida com o equipamento, o uso da sonda culinária é opcional. Você a utilizará quando quiser garantir que uma certa temperatura seja alcançada no interior do alimento, assegurando padronização e segurança alimentar.

O controlador desliga o defumador por tempo ou temperatura na sonda?

O Vulcan 0 pro pode finalizar a defumação por tempo (de 15 minutos a 20 horas) ou assim que o interior do alimento monitorado pela sonda culinária atingir a temperatura programada.

Qual a capacidade em kg?

A capacidade depende muito da espessura das peças, mas considere que é possível defumar até 5kg.

O defumador gasta muita energia elétrica?

O consumo é extremamente baixo e ao final de cada processo o Vulcan 0 pro  indica a energia consumida em kWh. Isso permite que você calcule facilmente o custo com energia para cada defumação. Como exemplo, considere que você gastará menos de R$ 2,00 para preparar um belo churrasco a bafo, com a costela soltando os ossos da carne.

Sou vegana e gostaria de saber quais alimentos posso defumar nesse equipamento.

O limite é a sua imaginação. Você poderá defumar legumes, temperos, tofu, sal e muito mais.

Posso preparar churrascos nesse equipamento?

Sim, além do American Barbecue (churrasco americano assado nos pit smokers, com  baixas temperaturas e em meio à fumaça), você poderá preparar churrascos mais rápidos, mas igualmente incríveis com esse defumador.

Esse equipamento emite muita fumaça?

O equipamento emite pouca fumaça e você não terá problemas em ambientes abertos. No entanto, em ambientes fechados será necessário utilizar um exaustor ou conduzir a fumaça para fora através de um duto flexível.

Como devo proceder se o equipamento apresentar algum defeito?

Você deve primeiramente entrar em contato conosco através de e-mail, Whatsapp ou telefone para prestarmos o primeiro suporte técnico. Se o produto estiver na garantia e o defeito for de fabricação você não terá nenhum custo com o envio da peça danificada para os devidos reparos.