DEFUMADOR Vulcan I Turbo
Mais produtividade, mais padronização e menos intervenção na operação!
Agora você pode elevar o nível da sua produção com um defumador ainda mais eficiente e preparado para uso profissional em restaurantes, hamburguerias, charcutarias e operações intensas.
O DEFUMADOR
O defumador elétrico Vulcan I Turbo foi desenvolvido para quem precisa de desempenho, padronização e agilidade no dia a dia. Mantendo todos os recursos consagrados do modelo Vulcan I Pro, ele adiciona um sistema de circulação de ar e fumaça que transforma completamente a experiência de defumação.
O grande diferencial do Vulcan I Turbo é o sistema de ventilação inteligente, que gera um fluxo na medida ideal para distribuir uniformemente a temperatura e a fumaça em toda a câmara. Isso elimina a necessidade de rodízio de grelhas, facilitando a operação e economizando tempo — algo essencial em cozinhas profissionais.
Com esse fluxo controlado, todos os alimentos recebem a mesma intensidade de calor e fumaça, sem ressecar as carnes e sem concentrar fumaça em pontos específicos. O resultado é uma defumação homogênea, previsível e de alto padrão.
Assim como no modelo Pro, o controlador digital permite automatizar todo o processo. Você pode definir a finalização por tempo ou pela temperatura interna do alimento, monitorada pela sonda culinária. Isso garante segurança alimentar, padronização e tranquilidade na operação.
O período de descanso também está presente, mantendo os alimentos aquecidos na temperatura ideal após a finalização da defumação — perfeito para operações que precisam de flexibilidade no momento de servir.
Além disso, o Vulcan I Turbo pode ser utilizado como desidratador de frutas, legumes e outros alimentos, ampliando ainda mais suas possibilidades de uso.
O consumo de energia continua extremamente baixo, e o equipamento informa o gasto ao final de cada processo.
Produção de fumaça
A fumaça pode ser produzida através do exclusivo sistema de pirólise de lenha e chips com temperatura controlada ou pela combustão de serragem, garantindo praticidade e alta qualidade. Para quem busca uma experiência ainda mais tradicional, o Vulcan I Turbo pode contar com uma fornalha acoplada (opcional). Essa fornalha permite a produção de fumaça no método convencional, favorecendo a formação do smoke ring e proporcionando o aspecto visual característico dos defumadores tradicionais.
É importante destacar que o uso da fornalha não é necessário para obter excelentes resultados. O sistema de pirólise já produz uma fumaça de altíssima qualidade, com muito mais praticidade no dia a dia.
Versatilidade de operação
O sistema turbo pode ser ligado ou desligado conforme a necessidade. Com ele desligado, é possível realizar defumações com alimentos pendurados, exatamente como no modelo Vulcan I Pro, mantendo total flexibilidade de uso.
