VULCAN II

Praticidade e economia para o seu negócio!

Agora você pode ter um defumador prático na operação do seu restaurante, hamburgueria, charcutaria ou mesmo produção caseira.

O defumador/pit smoker elétrico Vulcan II pro foi concebido com o propósito de viabilizar a defumação nos mais variados negócios, permitindo produzir facilmente as delícias da charcutaria e do American BBQ.

O controlador digital oferece recursos únicos que possibilitam automatizar o processo, tornando a defumação extremamente fácil. Você pode selecionar a forma de finalização de uma defumação, podendo ser por tempo ou pela temperatura medida pela sonda culinária, garantindo segurança alimentar e padronização.

Principais recursos:

• Permite assar e defumar carnes, todos os itens da charcutaria, churrasco americano (American BBQ), queijos e peixes, além de desidratar frutas e legumes
• Produção de fumaça pelo exclusivo sistema de pirólise de tocos ou chips com temperatura controlada ou combustão de serragem
• Período de descanso: mantém o alimento aquecido após a defumação;
• Faixa de temperatura de defumação: de 30°C a 140°C;
• Faixa de tempo de defumação: de 15 minutos a 20 horas;
• Faixa de temperatura de descanso: de 30°C a 140° C;
• Faixa de tempo de descanso: de 15 minutos a 20 horas
• Faixa de temperatura de pirólise: de 200°C a 420°C
• Isolamento térmico
• Baixíssimo consumo de energia elétrica (informa o gasto com energia ao final do processo)
• Acabamento interno: chapas galvanizadas;
• Acabamento externo: chapas galvanizadas;
• Queimador de pirólise e defletores: inox 430
• Conexão para sonda culinária (acompanha sonda)
• 8 níveis para varais e grelhas (o superior serve apenas para varais)
• Capacidade: 200 litros (comporta até 50kg, dependendo do comprimento das peças)

O que compõe:

• Acompanham 4 varais e 20 ganchos.

Dimensões:

Dimensões externas: Largura: 56cm | Profundidade: 62cm | Altura: 129cm

Dimensões internas (área livre para defumação):  Largura: 50cm | Profundidade: 50cm | Altura: 81cm |  Peso: 56kg;

Capacidade para até 50kg (dependendo do comprimento das peças)

Consumo máximo de energia: 2.550W.   Tensão da rede elétrica: 220V

Garantia
12 meses