{"id":352,"date":"2021-08-02T10:26:17","date_gmt":"2021-08-02T13:26:17","guid":{"rendered":"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/?p=352"},"modified":"2021-08-02T10:26:17","modified_gmt":"2021-08-02T13:26:17","slug":"como-fazer-jerky-beef","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/2021\/08\/02\/como-fazer-jerky-beef\/","title":{"rendered":"COMO FAZER JERKY BEEF"},"content":{"rendered":"\n

O jerky beef, usualmente traduzido como carne seca, \u00e9 um produto semelhante ao nosso charque. Pode ser produzido atrav\u00e9s da desidrata\u00e7\u00e3o de carne curada ou de carne fresca temperada. A carne pode receber os mais diversos temperos e pode ser consumido em feijoadas, carreteiros ou mesmo como petiscos. Para quem \u00e9 adepto a dietas de baixo consumo de carboidratos, o jerky pode ser um saboroso aliado, uma vez que geralmente \u00e9 produzido com carnes bastante magras. Aqui mostraremos o processo de produ\u00e7\u00e3o de jerky beef de uma forma muito pr\u00e1tica, com um resultado impressionante.<\/p>\n\n\n\n

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Assista o processo de produ\u00e7\u00e3o do jerky beef que est\u00e1 na imagem acima no link:https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=ggq3-XtsIlA<\/a> . Gostou do v\u00eddeo? Ent\u00e3o inscreva-se no nosso canal do Youtube, siga-nos no instagram e acompanhe todos os nossos v\u00eddeos de defuma\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Tempero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Voc\u00ea pode temperar o jerky beef de v\u00e1rias formas: tempero seco, salmoura ou marinada, podendo usar os mais diversos condimentos e molhos.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/p>\n\n\n\n

– 1kg de carne bovina magra (ex.: lagarto)<\/p>\n\n\n\n

– 3 colheres de sopa de molho ingl\u00eas<\/p>\n\n\n\n

– 3 colheres de sopa de molho shoyu<\/p>\n\n\n\n

– 2 dentes de alho<\/p>\n\n\n\n

– 1\/2 cebola m\u00e9dia<\/p>\n\n\n\n

– Sal fino a gosto<\/p>\n\n\n\n

Modo de preparo<\/p>\n\n\n\n

Corte a carne em tiras de aproximadamente 10cm de comprimento, largura de 2cm e espessura de 1cm. Adicione os molhos, o sal, a cebola e o alho picados e misture bem. Mantenha na geladeira por algumas horas e posteriormente leve ao defumador utilizando as grelhas. Utilize temperatura de 90\u00b0C e monitore a desidrata\u00e7\u00e3o durante o processo para encontrar o grau desejado.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Tipos de defumadores que podem ser usados<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por serem pe\u00e7as muito pequenas, os jerky podem absorver o sabor de defuma\u00e7\u00e3o em excesso quando preparados em defumadores a base de lenha ou serragem, n\u00e3o sendo recomendado o uso desses equipamentos para esse processo. Recomenda-se utilizar apenas carv\u00e3o ou os defumadores el\u00e9tricos, que n\u00e3o dependem da queima de madeira ou serragem para a gera\u00e7\u00e3o de calor. Independentemente do tipo de defumador, \u00e9 imprescind\u00edvel que a temperatura seja mantida nos n\u00edveis adequados e n\u00e3o ultrapasse o ponto de exposi\u00e7\u00e3o \u00e0 fuma\u00e7a. Todavia, um defumador el\u00e9trico e autom\u00e1tico lhe proporcionar\u00e1 um resultado com qualidade muito superior, uniformidade, praticidade e facilidade para realizar o processo.<\/p>\n\n\n\n

Defumadores el\u00e9tricos e autom\u00e1ticos da Produxxi<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Os defumadores el\u00e9tricos e automatizados da Produxxi permitem que voc\u00ea produza alimentos uniformemente defumados e padronizados. O seu exclusivo e patenteado sistema de defuma\u00e7\u00e3o possibilita um controle exato da temperatura e da quantidade de fuma\u00e7a gerada no seu interior. Voc\u00ea jamais se preocupar\u00e1 com o controle da temperatura ou com o tempo de exposi\u00e7\u00e3o \u00e0 fuma\u00e7a, pois esses par\u00e2metros ser\u00e3o automaticamente monitorados pelo controlador digital. Em resumo: basta voc\u00ea colocar as carnes, um pequeno peda\u00e7o de madeira, selecionar o programa desejado e aguardar o tempo necess\u00e1rio para finalizar o processo.<\/p>\n\n\n\n

Quer conhecer um pouco melhor sobre as madeiras utilizadas para defuma\u00e7\u00e3o, acesse o link: https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/2019\/07\/03\/quais-as-melhores-madeiras-para-defumar-carnes-embutidos-e-outros-alimentos\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Saiba mais sobre os defumadores autom\u00e1ticos e como defumar outros alimentos emhttp:\/\/www.produxxi.com.br<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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