{"id":310,"date":"2021-06-01T10:55:02","date_gmt":"2021-06-01T13:55:02","guid":{"rendered":"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/?p=310"},"modified":"2021-06-01T11:28:15","modified_gmt":"2021-06-01T14:28:15","slug":"como-defumar-pernil-de-porco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/2021\/06\/01\/como-defumar-pernil-de-porco\/","title":{"rendered":"Como defumar pernil de porco"},"content":{"rendered":"\n

O pernil su\u00edno defumado pode ser utilizado nos mais diversos pratos da culin\u00e1ria brasileira, ser servido como um delicioso petisco ou substituir frios em sandu\u00edches. O pernil pode ser facilmente encontrado em a\u00e7ougues e um dos modos mais f\u00e1ceis de prepar\u00e1-lo \u00e9 solicitar ao a\u00e7ougueiro que o fatie a fim de facilitar o processo de defuma\u00e7\u00e3o e coc\u00e7\u00e3o. Veja como \u00e9 f\u00e1cil preparar um delicioso pernil de porco defumado em sua casa.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Assista o processo de defuma\u00e7\u00e3o do pernil de porco que est\u00e1 na imagem acima no link: https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=SN2ONB1vNvM&t=352s<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Tipos de defumadores que podem ser usados<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Com alguns cuidados voc\u00ea poder\u00e1 defumar o pernil su\u00edno em todos os tipos de defumadores existentes, sejam eles \u00e0 base de lenha, carv\u00e3o, serragem ou os pr\u00e1ticos defumadores el\u00e9tricos e automatizados. Independentemente do tipo de defumador, \u00e9 imprescind\u00edvel que a temperatura seja mantida nos n\u00edveis adequados e n\u00e3o ultrapasse o ponto de exposi\u00e7\u00e3o \u00e0 fuma\u00e7a. Todavia, um defumador el\u00e9trico e autom\u00e1tico lhe proporcionar\u00e1 um resultado com qualidade muito superior, uniformidade, praticidade e facilidade para realizar o processo. <\/p>\n\n\n\n

Como temperar o pernil?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Voc\u00ea pode temperar o pernil de porco de v\u00e1rias formas: tempero seco, salmoura ou marinada, podendo usar os mais diversos condimentos e ervas.<\/p>\n\n\n\n

Por quanto tempo devemos defumar o pernil? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

O tempo de defuma\u00e7\u00e3o ideal depender\u00e1 basicamente da espessura das pe\u00e7as e do grau de desidrata\u00e7\u00e3o desejado. Em geral recomenda-se fatiar o pernil em pe\u00e7as com espessura aproximada de um dedo. Dessa forma voc\u00ea ter\u00e1 pe\u00e7as bem assadas com 5 ou 6 horas de defuma\u00e7\u00e3o com temperaturas entre 75\u00b0C e 85\u00b0C. <\/p>\n\n\n\n

Defumadores el\u00e9tricos e autom\u00e1ticos da Produxxi<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Os defumadores el\u00e9tricos e automatizados da Produxxi permitem que voc\u00ea produza alimentos uniformemente defumados e padronizados. O seu exclusivo e patenteado sistema de defuma\u00e7\u00e3o possibilita um controle exato da temperatura e da quantidade de fuma\u00e7a gerada no seu interior. Voc\u00ea jamais se preocupar\u00e1 com o controle da temperatura ou com o tempo de exposi\u00e7\u00e3o \u00e0 fuma\u00e7a, pois esses par\u00e2metros ser\u00e3o automaticamente monitorados pelo controlador digital. Em resumo: basta voc\u00ea colocar as carnes, um pequeno peda\u00e7o de madeira, selecionar o programa desejado e aguardar o tempo necess\u00e1rio para finalizar o processo.<\/p>\n\n\n\n

Quer conhecer um pouco melhor sobre as madeiras utilizadas para defuma\u00e7\u00e3o, acesse o link: https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/2019\/07\/03\/quais-as-melhores-madeiras-para-defumar-carnes-embutidos-e-outros-alimentos\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Saiba mais sobre os defumadores autom\u00e1ticos e como defumar outros alimentos em http:\/\/www.produxxi.com.br<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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