![\"\"](\"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/brisket-1-1024x537.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n Assista o processo de defuma\u00e7\u00e3o do brisket da imagem acima no link: https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=SXiwN26ygWo&t=12s<\/a><\/p>\n\n\n\n Gostou do v\u00eddeo? Ent\u00e3o inscreva-se no nosso canal do Youtube e acompanhe todos os nossos v\u00eddeos de defuma\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n O\nbrisket pode ser preparado em qualquer churrasqueira, desde que seja assado com\nfogo indireto e temperaturas baixas, evitando que ultrapasse os 120\u00b0C. <\/p>\n\n\n\n Outra forma bastante pr\u00e1tica de se preparar um delicioso brisket \u00e9 utilizar um defumador automatizado. Este tipo de defumador \u00e9 muito adequado por n\u00e3o depender da queima constante de madeira para gerar o calor. A queima cont\u00ednua exp\u00f5em a carne constantemente \u00e0 fuma\u00e7a, defumando-a em excesso. O objetivo aqui \u00e9 assar a carne lentamente adicionando um sabor suave de defuma\u00e7\u00e3o, mas n\u00e3o defum\u00e1-la conforme outros cortes em que se deseja uma maior conserva\u00e7\u00e3o ou intensidade de fuma\u00e7a. Com um defumador el\u00e9trico e autom\u00e1tico voc\u00ea ajusta a intensidade da defuma\u00e7\u00e3o pelo tamanho da madeira utilizada, que neste caso deve ser muito pequena.<\/p>\n\n\n\n Voc\u00ea pode temperar o brisket de v\u00e1rias formas: sal grosso, dry rub, salmoura ou marinada, podendo usar os mais diversos condimentos e ervas. Aqui faremos um brisket bastante simples, mas muito saboroso. Realmente fica uma carne diferenciada.<\/p>\n\n\n\n Ingredientes <\/strong><\/p>\n\n\n\n – 1 pe\u00e7a de brisket<\/p>\n\n\n\n – Sal grosso;<\/p>\n\n\n\n – Pimenta preta a gosto.<\/p>\n\n\n\n Modo de preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n Tempere a pe\u00e7a com a pimenta e adicione uma boa quantidade de sal grosso. Deixe descansar por 20 minutos, retire o excesso de sal e leve o brisket ao defumador.<\/p>\n\n\n\n Temperatura e tempo de preparo do brisket do v\u00eddeo: 8 horas a 110\u00b0C. <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n O tempo de defuma\u00e7\u00e3o ideal depender\u00e1 basicamente da espessura da pe\u00e7a e do grau de desidrata\u00e7\u00e3o desejado. Uma ponta de peito com espessura mediana requer um tempo de defuma\u00e7\u00e3o entre 6 e 12 horas com temperatura entre 85\u00b0C e 110\u00b0C. Se o corte for um pouco espesso ou se voc\u00ea preferir que a pe\u00e7a fique mais desidratada, voc\u00ea poder\u00e1 aumentar o tempo de defuma\u00e7\u00e3o de acordo com o seu gosto.<\/p>\n\n\n\n Os defumadores el\u00e9tricos e automatizados da Produxxi permitem que voc\u00ea produza alimentos uniformemente defumados e padronizados. O seu exclusivo e patenteado sistema de defuma\u00e7\u00e3o possibilita um controle exato da temperatura e da quantidade de fuma\u00e7a gerada no seu interior. Voc\u00ea jamais se preocupar\u00e1 com o controle da temperatura ou com o tempo de exposi\u00e7\u00e3o \u00e0 fuma\u00e7a, pois esses par\u00e2metros ser\u00e3o automaticamente monitorados pelo controlador digital, que possui capacidade para 40 programas de defuma\u00e7\u00e3o. Em resumo: basta voc\u00ea colocar os alimentos, um pequeno peda\u00e7o de madeira, selecionar o programa desejado e aguardar o tempo necess\u00e1rio para finalizar o processo.<\/p>\n\n\n\n Quer conhecer um pouco melhor sobre as madeiras utilizadas para defuma\u00e7\u00e3o, acesse o link: https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/2019\/07\/03\/quais-as-melhores-madeiras-para-defumar-carnes-embutidos-e-outros-alimentos\/<\/a> <\/p>\n\n\n\n Saiba mais sobre os defumadores autom\u00e1ticos e como defumar outros alimentos em https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/<\/a> . <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O Brisket \u00e9 um corte bovino conhecido no Brasil como ponta de peito ou peito bovino. Apesar de n\u00e3o ser uma pe\u00e7a muito apreciada no Brasil, ela \u00e9 muito tradicional nas churrasqueiras americanas, especialmente no estado do Texas. Para preparar um brisket de fundamento voc\u00ea precisar\u00e1 de um pouco de paci\u00eancia, j\u00e1 que podem serLeia mais sobreCHURRASCO DE BRISKET GA\u00daCHO<\/span>[…]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":296,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[177,167,173,132,131,162,175,178,179,163,139,169,171,170,168,172,176,140,165,166,86,164,49,28,20,141,174,136,134,137,138,135,133],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200"}],"collection":[{"href":"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":414,"href":"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200\/revisions\/414"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/296"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Tipos de churrasqueiras e defumadores que podem ser usados<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Tempero<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Por quanto tempo devemos defumar o brisket? <\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Defumadores el\u00e9tricos e autom\u00e1ticos da Produxxi<\/strong><\/h4>\n\n\n\n