{"id":168,"date":"2020-01-29T08:32:17","date_gmt":"2020-01-29T11:32:17","guid":{"rendered":"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/?p=168"},"modified":"2021-10-21T08:22:35","modified_gmt":"2021-10-21T11:22:35","slug":"defumacao-de-queijo-tofu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/2020\/01\/29\/defumacao-de-queijo-tofu\/","title":{"rendered":"Defuma\u00e7\u00e3o de Queijo Tofu"},"content":{"rendered":"\n<p>A cada dia os produtos Veganos conquistam mais e mais consumidores, especialmente porque tem ca\u00eddo por terra o tradicional argumento que esses produtos n\u00e3o tem sabor. E um \u00f3timo processo para agregar valor ao queijo Tofu \u00e9 a defuma\u00e7\u00e3o, que lhe confere sabor e aroma diferenciados para o simples consumo ou a elabora\u00e7\u00e3o de pratos sofisticados e muito saborosos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Queijo-tofu-1-foto-1024x683.jpg\" alt=\"\" data-id=\"169\" data-full-url=\"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Queijo-tofu-1-foto-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/?attachment_id=169\" class=\"wp-image-169\" srcset=\"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Queijo-tofu-1-foto-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Queijo-tofu-1-foto-300x200.jpg 300w, https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Queijo-tofu-1-foto-768x512.jpg 768w, https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Queijo-tofu-1-foto-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Queijo-tofu-1-foto-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Queijo-tofu-1-foto-24x16.jpg 24w, https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Queijo-tofu-1-foto-36x24.jpg 36w, https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Queijo-tofu-1-foto-48x32.jpg 48w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Assista o processo de defuma\u00e7\u00e3o do queijo da foto no link:\u00a0 <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=caDTIrDv6A0\">https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=caDTIrDv6A0<\/a>. Gostou do v\u00eddeo? Ent\u00e3o inscreva-se no nosso canal do Youtube e acompanhe todos os nossos v\u00eddeos de defuma\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Receita do queijo tofu usado no v\u00eddeo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>1 kg&nbsp;de soja em gr\u00e3os<\/p>\n\n\n\n<p>4&nbsp;lim\u00f5es espremidos&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>2 colheres (sopa) de sal<\/p>\n\n\n\n<p>2 litros de \u00e1gua fervendo<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Modo de preparo: <\/strong>Deixar os gr\u00e3os de soja de molho de um dia para o outro at\u00e9 criar uma espuma branca em cima. Tirar a espuma com aux\u00edlio de uma peneira. Bater no liquidificador junto com a \u00e1gua que estava de molho. Depois colocar para ferver. Quando estiver no ponto de fervura adicionar o lim\u00e3o e o sal e mexer rapidamente. Vai come\u00e7ar a embolotar, criar um farelo, \u00e9 quase q imediato. Depois \u00e9 s\u00f3 coar com aux\u00edlio de um pano de prato e colocar aquela massa no pano e espremer. Aquele l\u00edquido que sair \u00e9 o leite. Ele deve ferver por aproximadamente 10 min at\u00e9 estar no ponto. Da\u00ed adicione mais lim\u00e3o. Vai separar uma massa branca e o l\u00edquido. A massa branca \u00e9 o toque. <strong>Tofu. <\/strong>Ele deve ser espremido o m\u00e1ximo poss\u00edvel pois o l\u00edquido azeda.<\/p>\n\n\n\n<p>O tempo de cura dele \u00e9 de 3 a 4 dias.<\/p>\n\n\n\n<p>Pode ser adicionado a massa temperos a gosto.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Rendimento:<\/strong> Para 1kg de gr\u00e3o de soja rende 3 litros de leite de soja e 700g de tofu.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dica:<\/strong> O baga\u00e7o que sobra da soja \u00e9 chamado de okara e pode ser torrado, esfarelado e usado para fazer p\u00e3o.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>(Receita de Gabriel Oliveira)<\/p>\n\n\n\n<p>Quer saber um pouco mais sobre as melhores madeiras para defuma\u00e7\u00e3o? Acesse o link:<a href=\"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/2019\/07\/03\/quais-as-melhores-madeiras-para-defumar-carnes-embutidos-e-outros-alimentos\/\"> https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/2019\/07\/03\/quais-as-melhores-madeiras-para-defumar-carnes-embutidos-e-outros-alimentos\/  <\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tipos de defumadores que podem ser usados<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Com alguns cuidados voc\u00ea\npoder\u00e1 obter um queijo Tofu defumado em todos os tipos de defumadores\nexistentes, sejam eles \u00e0 base de lenha, carv\u00e3o, serragem ou os pr\u00e1ticos\ndefumadores el\u00e9tricos e automatizados. Independentemente do tipo de defumador,\n\u00e9 imprescind\u00edvel que voc\u00ea mantenha a temperatura nos n\u00edveis adequados e n\u00e3o\nultrapasse o ponto de exposi\u00e7\u00e3o \u00e0 fuma\u00e7a. todavia, um defumador autom\u00e1tico lhe\nproporcionar\u00e1 um resultado com qualidade muito superior, uniformidade,\npraticidade e facilidade para realizar o processo. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Defumadores el\u00e9tricos e\nautom\u00e1ticos da Produxxi<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Os defumadores el\u00e9tricos e\nautomatizados da Produxxi permitem que voc\u00ea produza alimentos uniformemente\ndefumados e padronizados. O seu exclusivo e patenteado sistema de defuma\u00e7\u00e3o\npossibilita um controle exato da temperatura e da quantidade de fuma\u00e7a gerada\nno seu interior. Voc\u00ea jamais se preocupar\u00e1 com o controle da temperatura ou com\no tempo de exposi\u00e7\u00e3o \u00e0 fuma\u00e7a, pois esses par\u00e2metros ser\u00e3o automaticamente\nmonitorados pelo controlador digital, que possui capacidade para 40 programas\nde defuma\u00e7\u00e3o. Em resumo: basta voc\u00ea colocar as carnes, um pequeno peda\u00e7o de\nmadeira, selecionar o programa desejado e aguardar o tempo necess\u00e1rio para\nfinalizar o processo.<\/p>\n\n\n\n<p>Saiba mais sobre os defumadores autom\u00e1ticos e como defumar outros alimentos em <a href=\"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/\">www.produxxi.com.br<\/a>. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A cada dia os produtos Veganos conquistam mais e mais consumidores, especialmente porque tem ca\u00eddo por terra o tradicional argumento que esses produtos n\u00e3o tem sabor. 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