{"id":127,"date":"2019-12-27T14:16:45","date_gmt":"2019-12-27T17:16:45","guid":{"rendered":"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/?p=127"},"modified":"2020-01-09T17:49:48","modified_gmt":"2020-01-09T20:49:48","slug":"como-defumar-frango-inteiro-em-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/2019\/12\/27\/como-defumar-frango-inteiro-em-casa\/","title":{"rendered":"Como defumar frango inteiro em casa"},"content":{"rendered":"\n<p>Com o frango defumado voc\u00ea poder\u00e1 preparar uma infinidade de petiscos e pratos deliciosos, desde sandu\u00edches at\u00e9 saladas gourmet. A defuma\u00e7\u00e3o de um frango inteiro possibilitar\u00e1 que voc\u00ea v\u00e1 ainda mais longe, pois poder\u00e1 reche\u00e1-lo ou utilizar cada parte para uma refei\u00e7\u00e3o diferente. \u00c9 poss\u00edvel encontrar aves inteiras defumadas no mercado, por\u00e9m, n\u00e3o \u00e9 muito f\u00e1cil de encontrar. Al\u00e9m disso, a industrializa\u00e7\u00e3o necess\u00e1ria para a conserva\u00e7\u00e3o por longos per\u00edodos demanda a adi\u00e7\u00e3o de in\u00fameros conservantes e grande quantidade de s\u00f3dio, o que nem sempre \u00e9 muito desejado. Veja como \u00e9 f\u00e1cil preparar um delicioso e saud\u00e1vel frango defumado em sua casa.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_4281-1-1024x683.jpg\" alt=\"\" data-id=\"129\" data-full-url=\"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_4281-1-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/?attachment_id=129\" class=\"wp-image-129\" srcset=\"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_4281-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_4281-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_4281-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_4281-1-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_4281-1-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_4281-1-24x16.jpg 24w, https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_4281-1-36x24.jpg 36w, https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_4281-1-48x32.jpg 48w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Assista o processo de defuma\u00e7\u00e3o do frango (que est\u00e1 na imagem acima) no link: <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=VD5112kQfwY\">https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=VD5112kQfwY<\/a>&nbsp; <\/p>\n\n\n\n<p>Gostou do v\u00eddeo? Ent\u00e3o\ninscreva-se no nosso canal do Youtube e acompanhe todos os nossos v\u00eddeos de\ndefuma\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tipos de defumadores que podem\nser usados<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Com alguns cuidados voc\u00ea\npoder\u00e1 defumar uma galinha inteira em todos os tipos de defumadores existentes,\nsejam eles \u00e0 base de lenha, carv\u00e3o, serragem ou os pr\u00e1ticos defumadores\nel\u00e9tricos e automatizados. Independentemente do tipo de defumador, \u00e9\nimprescind\u00edvel que voc\u00ea mantenha a temperatura nos n\u00edveis adequados e n\u00e3o ultrapasse\no ponto de exposi\u00e7\u00e3o \u00e0 fuma\u00e7a. todavia, um defumador autom\u00e1tico lhe\nproporcionar\u00e1 um resultado com qualidade muito superior, uniformidade,\npraticidade e facilidade para realizar o processo. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Como temperar?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Devido ao tamanho, o ideal \u00e9\ntemper\u00e1-lo em uma salmoura. Abaixo uma receita bem simples e muito saborosa:<\/p>\n\n\n\n<p>Para cada litro de \u00e1gua usar:<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; 100g de sal<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; 50g de a\u00e7\u00facar mascavo ou\nbranco<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; 2 dentes de alho picados<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; 1\/2 cebola picada<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; Suco de 1 lim\u00e3o<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; Alecrim e tempero verde a\ngosto<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Modo de preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Reserve uma parte da \u00e1gua em\numa panela e ferva todos os ingredientes por 2 minutos. Acrescente a mistura \u00e0\n\u00e1gua fria e mergulhe o frango de forma que fique completamente submerso.\nMantenha na geladeira por 8 horas e antes de defumar lave-o em \u00e1gua corrente. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Por quanto tempo devemos\ndefumar o frango inteiro? <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>O tempo de defuma\u00e7\u00e3o ideal\ndepender\u00e1 do tamanho da ave e do processo utilizado. Se for assado em um forno\nap\u00f3s a defuma\u00e7\u00e3o, Um frango com peso aproximado de 2,5 kg poder\u00e1 ser defumado\nem 6 ou 8 horas a 75\u00b0C. Se for servido imediatamente ap\u00f3s a defuma\u00e7\u00e3o,\nrecomenda-se defumar por 12 horas com temperatura entre 80\u00b0C e 85\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Defumadores el\u00e9tricos e\nautom\u00e1ticos da Produxxi<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Os defumadores el\u00e9tricos e\nautomatizados da Produxxi permitem que voc\u00ea produza alimentos uniformemente\ndefumados e padronizados. O seu exclusivo e patenteado sistema de defuma\u00e7\u00e3o\npossibilita um controle exato da temperatura e da quantidade de fuma\u00e7a gerada no\nseu interior. Voc\u00ea jamais se preocupar\u00e1 com o controle da temperatura ou com o\ntempo de exposi\u00e7\u00e3o \u00e0 fuma\u00e7a, pois esses par\u00e2metros ser\u00e3o automaticamente\nmonitorados pelo controlador digital, que possui capacidade para 40 programas\nde defuma\u00e7\u00e3o. Em resumo: basta voc\u00ea colocar as carnes, um pequeno peda\u00e7o de\nmadeira, selecionar o programa desejado e aguardar o tempo necess\u00e1rio para\nfinalizar o processo.<\/p>\n\n\n\n<p>Quer conhecer um pouco melhor sobre as madeiras utilizadas para defuma\u00e7\u00e3o, acesse o link: <a href=\"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/2019\/07\/03\/quais-as-melhores-madeiras-para-defumar-carnes-embutidos-e-outros-alimentos\/\">https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/2019\/07\/03\/quais-as-melhores-madeiras-para-defumar-carnes-embutidos-e-outros-alimentos\/ <\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Saiba mais sobre os defumadores autom\u00e1ticos e como defumar outros alimentos em <a href=\"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/\">www.produxxi.com.br.<\/a> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Com o frango defumado voc\u00ea poder\u00e1 preparar uma infinidade de petiscos e pratos deliciosos, desde sandu\u00edches at\u00e9 saladas gourmet. 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