{"id":119,"date":"2019-12-18T09:21:01","date_gmt":"2019-12-18T12:21:01","guid":{"rendered":"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/?p=119"},"modified":"2020-01-09T17:49:08","modified_gmt":"2020-01-09T20:49:08","slug":"defumacao-caseira-de-lombinho-de-porco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/2019\/12\/18\/defumacao-caseira-de-lombinho-de-porco\/","title":{"rendered":"Defuma\u00e7\u00e3o caseira de lombinho de porco"},"content":{"rendered":"\n

O lombo su\u00edno defumado pode ser facilmente encontrado em a\u00e7ougues e supermercados, por\u00e9m a industrializa\u00e7\u00e3o necess\u00e1ria para a conserva\u00e7\u00e3o por longos per\u00edodos demanda a adi\u00e7\u00e3o de in\u00fameros conservantes e grande quantidade de s\u00f3dio, o que nem sempre \u00e9 muito desejado. Veja como \u00e9 f\u00e1cil preparar um delicioso e saud\u00e1vel lombo de porco defumado em sua casa. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Assista o processo de defuma\u00e7\u00e3o do lombo (que est\u00e1 na imagem acima) no link: https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=FWGA6MRU70I&t<\/a>. Gostou do v\u00eddeo? Ent\u00e3o, inscreva-se no nosso canal do Youtube e acompanhe todos os nossos v\u00eddeos de defuma\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Tipos de defumadores que podem ser usados<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Com alguns cuidados voc\u00ea poder\u00e1 defumar lombo em todos os\ntipos de defumadores existentes, sejam eles \u00e0 base de lenha, carv\u00e3o, serragem\nou os pr\u00e1ticos defumadores el\u00e9tricos e automatizados. Independentemente do tipo\nde defumador, \u00e9 imprescind\u00edvel que a temperatura seja mantida nos n\u00edveis\nadequados e n\u00e3o ultrapasse o ponto de exposi\u00e7\u00e3o \u00e0 fuma\u00e7a. Todavia, um defumador\nautom\u00e1tico lhe proporcionar\u00e1 um resultado com qualidade muito superior,\nuniformidade, praticidade e facilidade para realizar o processo. <\/p>\n\n\n\n

Como temperar?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Voc\u00ea pode temperar o lombo de porco de v\u00e1rias formas:\ntempero seco, salmoura ou marinada, podendo usar os mais diversos condimentos e\nervas. Um toque sofisticado pode ser obtido com os temperos agridoces,\nacrescentando mel, a\u00e7\u00facar mascavo ou melado.<\/p>\n\n\n\n

Por quanto tempo devemos defumar o lombinho de porco? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

O tempo de defuma\u00e7\u00e3o ideal depender\u00e1 basicamente da\nespessura das pe\u00e7as e do grau de desidrata\u00e7\u00e3o desejado. Em geral recomenda-se\nfatiar o lombo em peda\u00e7os com espessura aproximada de um dedo. Dessa forma voc\u00ea\nter\u00e1 pe\u00e7as bem assadas com 5 ou 6 horas de defuma\u00e7\u00e3o a 85\u00b0C. <\/p>\n\n\n\n

Defumadores el\u00e9tricos e autom\u00e1ticos da Produxxi<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Os defumadores el\u00e9tricos e automatizados da Produxxi\npermitem que voc\u00ea produza alimentos uniformemente defumados e padronizados. O\nseu exclusivo e patenteado sistema de defuma\u00e7\u00e3o possibilita um controle exato\nda temperatura e da quantidade de fuma\u00e7a gerada no seu interior. Voc\u00ea jamais se\npreocupar\u00e1 com o controle da temperatura ou com o tempo de exposi\u00e7\u00e3o \u00e0 fuma\u00e7a,\npois esses par\u00e2metros ser\u00e3o automaticamente monitorados pelo controlador\ndigital, que possui capacidade para 40 programas de defuma\u00e7\u00e3o. Em resumo: basta\nvoc\u00ea colocar as carnes, um pequeno peda\u00e7o de madeira, selecionar o programa\ndesejado e aguardar o tempo necess\u00e1rio para finalizar o processo.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0Quer conhecer um pouco melhor sobre as madeiras utilizadas para defuma\u00e7\u00e3o, acesse o link: https:\/\/produxxi.com.br\/blog\/2019\/07\/03\/quais-as-melhores-madeiras-para-defumar-carnes-embutidos-e-outros-alimentos\/ <\/a><\/p>\n\n\n\n

Saiba mais sobre os defumadores autom\u00e1ticos e como defumar outros alimentos em www.produxxi.com.br. <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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