A linguiça é um embutido muito apreciado no Brasil, especialmente no sul do país. Produzida com os mais diversos tipos de carnes, temperos e condimentos, esse embutido faz parte da cultura de muitos povos. E mesmo com toda a industrialização e modernização ocorridas nos processos, a fabricação artesanal desse tipo de produto vem crescendo eLeia mais sobreCOMO FAZER DEFUMAÇÃO SEMI-FRIA DE LINGUIÇA ARTESANAL[…]
A defumação de peixes, sejam filés, postas ou peixes inteiros confere um sabor exclusivo e possibilita preparar pratos diferenciados. Você poderá simplesmente consumi-los assim que encerrar a defumação ou então utilizá-los em pratos mais elaborados, podendo adicionar outros ingredientes e finalizar o cozimento em um forno, frigideira, panela ou no próprio defumador, como veremos naLeia mais sobreCOMO FAZER FILÉS DE MERLUZA DEFUMADOS COM MOLHO DE ALCAPARRAS[…]
O frango defumado não é facilmente encontrado no mercado, porém, você pode produzir essa deliciosa iguaria em sua casa. O peito de frango defumado (ou outras partes da ave) pode ser servido como petisco, lanche, compor saladas gourmet ou ser usado em sanduíches, substituindo muito bem os frios, normalmente saturados de sódio e conservantes. VocêLeia mais sobreCOMO FAZER PEITO DE FRANGO DEFUMADO[…]
