A pirólise é um processo termoquímico em que a madeira é decomposta em ausência de oxigênio, resultando na liberação de gases e na formação de carvão vegetal. Na fumaça produzida durante a pirólise da madeira, são liberadas substâncias como o metano, monóxido de carbono, dióxido de carbono e hidrogênio. Além destes, outros componentes também sãoLeia mais sobreTemperatura de pirólise x qualidade da fumaça[…]
O cupim bovino é uma carne muito saborosa e geralmente bastante gordurosa. Para conferir maciez é necessário assá-la por um longo período com baixa temperatura. No entanto, quando preparado corretamente, os apreciadores desse corte não tem dúvidas de que cada minuto investido no preparo é muito recompensador. Nosso cupim contará com 3 etapas de preparoLeia mais sobreCOMO FAZER UM CUPIM DE CHURRASCARIA[…]
A defumação de peixes, sejam filés, postas ou peixes inteiros confere um sabor exclusivo e possibilita preparar pratos diferenciados. Você poderá simplesmente consumi-los assim que encerrar a defumação ou então utilizá-los em pratos mais elaborados, podendo adicionar outros ingredientes e finalizar o cozimento em um forno, frigideira, panela ou no próprio defumador, como veremos naLeia mais sobreCOMO FAZER FILÉS DE MERLUZA DEFUMADOS COM MOLHO DE ALCAPARRAS[…]
