A copa-lombo sem dúvidas é um dos cortes mais nobres da carne suína. Quando bem defumada e assada, pode ser conservada por vários dias na geladeira. Além de substituir os frios em sanduíches à altura e com inúmeras vantagens, a copa-lombo de porco defumada pode ser servida como petisco e utilizada nos mais diversos pratosLeia mais sobreDefumação caseira de copa-lombo[…]
A defumação de legumes e hortaliças tem conquistado o seu espaço na culinária moderna, e com o brócolis não poderia ser diferente! Com o brócolis defumado você poderá preparar uma infinidade de pratos quentes ou frios, simples ou elaborados e sofisticados. Assista o processo de defumação no link: https://www.youtube.com/watch?v=18emyP-kl6w Gostou do vídeo? Então inscreva-se noLeia mais sobreDefumação de brócolis[…]
O bacon é utilizado em muitos pratos da culinária mundial, e aqui no Brasil não poderia ser diferente. Produzido por muitas marcas, o bacon pode ser facilmente encontrado em açougues e supermercados. Todavia, por que não fazermos nosso próprio bacon, do jeito que mais gostamos? Ele pode ser levemente defumado ou possuir um sabor intensoLeia mais sobreComo fazer bacon defumado[…]
