O Brisket é um corte bovino conhecido no Brasil como ponta de peito ou peito bovino. Apesar de não ser uma peça muito apreciada no Brasil, ela é muito tradicional nas churrasqueiras americanas, especialmente no estado do Texas. Para preparar um brisket de fundamento você precisará de um pouco de paciência, já que podem serLeia mais sobreCHURRASCO DE BRISKET GAÚCHO[…]
A copa-lombo sem dúvidas é um dos cortes mais nobres da carne suína. Quando bem defumada e assada, pode ser conservada por vários dias na geladeira. Além de substituir os frios em sanduíches à altura e com inúmeras vantagens, a copa-lombo de porco defumada pode ser servida como petisco e utilizada nos mais diversos pratosLeia mais sobreDefumação caseira de copa-lombo[…]
A defumação de legumes e hortaliças tem conquistado o seu espaço na culinária moderna, e com o brócolis não poderia ser diferente! Com o brócolis defumado você poderá preparar uma infinidade de pratos quentes ou frios, simples ou elaborados e sofisticados. Assista o processo de defumação no link: https://www.youtube.com/watch?v=18emyP-kl6w Gostou do vídeo? Então inscreva-se noLeia mais sobreDefumação de brócolis[…]
