O lombo suíno defumado pode ser facilmente encontrado em açougues e supermercados, porém a industrialização necessária para a conservação por longos períodos demanda a adição de inúmeros conservantes e grande quantidade de sódio, o que nem sempre é muito desejado. Veja como é fácil preparar um delicioso e saudável lombo de porco defumado em suaLeia mais sobreDefumação caseira de lombinho de porco[…]
Com o equipamento adequado, a defumação de tomates e cebolas é muito fácil. Com eles você poderá preparar molhos e pratos diferenciados, simples ou sofisticados, mas todos com um sabor distinto. A defumação pode ser feita de várias formas, e a que descreveremos foi realizada em um defumador automatizado, que mantém a temperatura constante eLeia mais sobreComo defumar tomates e cebolas[…]
Queijos defumados são muito apreciados e valorizados pelos paladares mais refinados, no entanto, o processo de defumação exige alguns cuidados para que a sua essência seja mantida, e não apenas o sabor acentuado da fumaça. Um dos principais cuidados que se deve ter é com a temperatura, pois ao ultrapassar o limite, a peça poderáLeia mais sobreComo defumar queijos[…]
