A costela no bafo é uma técnica tradicional que resulta em uma carne extremamente macia e suculenta. O cozimento lento e envolto em vapor permite que a gordura da costela se distribua uniformemente, realçando o sabor natural da carne. Além disso, o método garante que a carne se desprenda facilmente do osso, proporcionando uma experiência gastronômica única.
📝 Ingredientes
- 3kg de costela bovina
- Sal de parrilla a gosto
- Pimenta moída na hora
🔪 Modo de Preparo
- Tempere a costela com sal de parrilla e pimenta moída na hora.
- Deixe descansar por 30 minutos para que os temperos penetrem bem na carne (opcional)
🔥 Defumação Perfeita com Produxxi
Essa receita foi preparada no Defumador Elétrico Produxxi modelo Nero I, ideal para receitas de longa duração como a costela no bafo.
Mas você também pode reproduzir o preparo em outros modelos da Produxxi, ajustando a temperatura entre 120 °C e 160 °C, conforme o resultado desejado.
🌡 Temperatura: 150°C
⏳ Tempo: Até a sonda culinária indicar 95°C na parte mais grossa
♨ Pirólise: 340ºC
🌿 Lenha recomendada: Goiabeira, macieira ou laranjeira
Com a tecnologia dos Defumadores Elétricos Produxxi, todo o processo é automatizado. O sistema exclusivo de defumação por pirólise controla a temperatura e a geração de fumaça, garantindo um resultado padronizado e de alta qualidade. Basta programar e aguardar!
🍗 Resultado Final
Ao final do processo, você terá uma costela extremamente macia, suculenta e com um sabor inigualável. A carne se desprenderá facilmente do osso, sendo ideal para servir em reuniões familiares ou ocasiões especiais.
🚀 Dicas Extras
- Para um toque especial, sirva a costela com molho barbecue ou chimichurri.
- Acompanhe com mandioca cozida, arroz branco e uma salada fresca.
📺 Assista ao Vídeo da Receita
Para visualizar o passo a passo completo, assista ao vídeo em nosso canal do YouTube:
🔗 Assista ao vídeo no YouTube
🔗 Conheça os Defumadores Elétricos Produxxi
Os defumadores elétricos e automáticos da Produxxi garantem alimentos uniformemente defumados, com padronização e praticidade. O exclusivo sistema de defumação por pirólise proporciona um controle exato da temperatura da lenha e da quantidade de fumaça gerada, tudo monitorado automaticamente pelo controlador.
👉 Saiba mais sobre os defumadores Produxxi em www.produxxi.com.br ou fale com a gente pelo WhatsApp: (51) 3541-3030.
📸 Fez essa receita? Poste o resultado e marque a @Produxxi!