Nos dias atuais, novas tecnologias invadem nossas vidas a todo instante, tornando-as mais fáceis, possibilitando produzir melhor, com menor custo e economia de tempo sem perder a essência do sabor e qualidade. A partir de todas essas vantagens, já não faz mais sentido processos milenares para o preparo e conservação de alimentos. Um desses processos, que acaba de passar por uma renovação extraordinária, é a defumação de carnes, embutidos, queijos, legumes e muito mais. O processo de defumação foi totalmente repaginado pela Produxxi, permitindo que você mesmo produza em sua casa ou apartamento defumados de qualidade muito superior, mantendo as características principais de um processo de defumação tradicional, sem uso de conservantes ou outros aditivos prejudiciais à saúde. São inúmeras as vantagens de um defumador elétrico e automático, e abaixo citamos as principais:

a) Processo totalmente automatizado

Ao contrário dos defumadores tradicionais, que exigem grande envolvimento antes e durante todo o processo, os defumadores da Produxxi são totalmente automatizados, portanto, nenhuma atuação será necessária durante todo o tempo de defumação. Basta colocar a madeira, pendurar os alimentos e acionar o controlador digital. Durante todo o processo o aparelho manterá a temperatura programada e ao final desligará o equipamento. A próxima ação será a retirada dos alimentos prontos para o consumo. Você poderá, por exemplo, iniciar o processo a noite e no outro dia você terá defumados fresquinhos para o café da manhã;

b) Produção de defumados uniformes

Por realizar o processo com temperatura e tempo controlados, o resultado será sempre o mesmo, ou seja, uma vez acertado o ponto ideal de defumação para o seu gosto, você poderá repeti-lo inúmeras vezes, obtendo sempre o mesmo resultado, independentemente da temperatura ambiente e tipo de madeira ou serragem utilizada, conforme ocorre no sistema tradicional;

c) Baixíssimo consumo de madeira

No processo tradicional é necessária uma grande quantidade de madeira ou serragem, pois tanto fumaça quanto calor são produzidos pela queima desses materiais. No defumador elétrico e automático a madeira serve apenas para produzir a fumaça, portanto, a queima controlada de um pequeno pedaço de madeira do tamanho de uma caixa de fósforos produzirá a fumaça necessária para toda a defumação. Como nem sempre temos à disposição grandes quantidades de madeira de árvores frutíferas ou madeiras especiais (de difícil obtenção), essa é uma vantagem muito importante, pois um pequeno pedaço será suficiente para várias defumações. No processo mais comum, com serragem, a dificuldade aumenta ainda mais, pois raramente encontraremos serragem desse tipo de madeira;

d) Ocupa pouco espaço

Diferente dos defumadores tradicionais, inviáveis em muitos casos pela falta de espaço, os defumadores automatizados da Produxxi ocupam uma área muito pequena, podendo ser instalados em qualquer cantinho, inclusive dentro da churrasqueira;

e) Processo limpo

Os defumadores tradicionais produzem muita sujeira, como restos de serragem, carvão e cinzas. Os defumadores elétricos e automatizados produzem apenas um pequeno pedaço de carvão ou mínima quantidade de cinzas na base interna do aparelho, sendo muito fáceis de limpar, uma vez que são totalmente desmontáveis.

f) Não exige conhecimento técnico

Por ser um processo totalmente automatizado, a intervenção humana não se faz necessária, portanto, basta selecionar o programa certo. Essa facilidade faz com que qualquer pessoa consiga produzir defumados de alto nível, como se fosse um profissional da área. Assista o vídeo no link que se encontra no final deste artigo e veja que até um deficiente visual consegue facilmente utilizar esse aparelho.

Os defumadores da Produxxi possuem capacidade para armazenar 40 programas diferentes, que serão selecionados de acordo com cada tipo ou tamanho de alimento. O aparelho é fornecido com vários programas prontos para serem utilizados e você poderá modificá-los ou criar novos programas de acordo com suas preferências.

Assista abaixo uma apresentação do processo completo: